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Clafoutis aux Cerises

Un dessert emblématique français à base de cerises fraîches et d'une pâte moelleuse, parfait pour l'été.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 600 g cerises fraîches Peut les utiliser dénoyautées selon préférence.
  • 3 unité œufs entiers
  • 100 g sucre en poudre
  • 100 g farine Tamiser avant d'incorporer.
  • 25 cl lait entier
  • 20 cl crème liquide Peut être remplacée par du fromage blanc pour une version allégée.
  • 1 cuillère à café extrait de vanille Ou 1 sachet de sucre vanillé.
  • 1 pincée sel
  • au goût g sucre glace Pour le service, facultatif.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Lavez soigneusement les cerises et équeutez-les.
  3. Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  4. Incorporez progressivement la farine tamisée, en mélangeant pour éviter les grumeaux.
  5. Ajoutez le lait et la crème liquide petit à petit tout en fouettant.
  6. Parfumez avec l'extrait de vanille ou le sucre vanillé et ajoutez une pincée de sel.
  7. Beurrez généreusement un plat à gratin rond.
  8. Répartissez les cerises au fond du plat.
  9. Versez délicatement la préparation sur les cerises.
  10. Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu'à doré et que la lame d'un couteau en ressorte propre.
  11. Laissez tiédir avant de servir, éventuellement saupoudré de sucre glace.

Notes

Le clafoutis se déguste tiède ou à température ambiante. Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au four.