Préchauffez votre four à 165°C.

Concassez les noisettes et réservez-en un quart pour la décoration.

Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez les deux types de sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Incorporez l’huile de tournesol en continuant de fouetter.

Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis les épices et le sel.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez délicatement les carottes râpées, les raisins secs et les trois quarts des noisettes concassées.

Versez la préparation dans un moule à cake huilé ou chemisé de papier cuisson.

Lissez la surface et enfournez pour environ 50 minutes à 165°C.

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau.

Laissez reposer 5 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Travaillez le beurre mou jusqu’à obtention d'une texture crémeuse.

Ajoutez le fromage à la crème et mélangez pour obtenir une texture homogène.

Incorporez le sucre glace délicatement.

Réservez au réfrigérateur pendant que le gâteau refroidit.

Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage sur le dessus.

Parsemez des noisettes réservées sur le glaçage.

Laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.