table des matières
Envie d’un tiramisu qui change des boudoirs, sans prise de tête et qui plaît à tout le monde? Le tiramisu aux Oréos est votre atout choc. Les biscuits cacao et leur crème vanillée apportent un contraste noir/blanc irrésistible avec la mousse mascarpone. C’est le dessert parfait en verrines ou en plat familial, à préparer vite fait et à laisser poser pour une texture fondante.
Fiche recette
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 2 min (si vous assouplissez la crème au bain-marie/micro-ondes)
- Attente: 4 h au réfrigérateur (idéal: une nuit)
- Difficulté: très facile
- Coût: bon marché
- Portions: 4 personnes
- Matériel: batteur à main, fouet, 3 saladiers, blender, verrines ou plat
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Notes |
|---|---|---|
| Oréos | 2 paquets | À mixer en brisures |
| Mascarpone | 250 g | À température ambiante |
| Œufs | 3 | Blancs et jaunes séparés |
| Sucre | 5 c. à s. | À ajuster selon votre goût |
| Crème liquide | 1 crème liquide | Crème entière 30% MG à fouetter (≈ 200 ml) |
Astuce quantité sucre: les Oréos étant déjà sucrés, commencez par 4 c. à s., goûtez, puis ajustez.
Préparation pas a pas
- Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre.
- Dans un second saladier, battre les blancs en neige.
- Verser le sucre au fur et à mesure.
- Dans un troisième saladier, détendre le mascarpone avec un peu de crème.
- Ajouter le mélange jaune d’œuf-sucre.
- Incorporer les blancs en neige.
- Mixer les Oréos.
- Dans une verrine, faire une couche avec les brisures d’Oreo.
- Faire une couche avec de la crème.
- Faire une couche avec les brisures d’Oreo.
- Faire une couche avec de la crème.
- Terminer par les brisures d’Oreo.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Servir.
Note d’experte: si vous souhaitez répartir le sucre comme en pâtisserie pro, mettez-en d’abord dans les jaunes, puis une petite partie dans les blancs pour les serrer. Mais respectez votre recette si vous suivez exactement les étapes ci-dessus.
Astuces d’experte pour une tenue parfaite
- Mascarpone onctueux: détendez-le avec un peu de crème froide jusqu’à lisse avant d’ajouter les jaunes.
- Blancs aériens: montez en pics fermes; pliez-les délicatement en 2–3 fois pour ne pas les casser.
- Brisures idéales: mixez par impulsions pour garder un peu de texture (pas “poudre” totale).
- Équilibre sucre: goûtez la crème; entre la crème des Oréos et le sucre, mieux vaut rester modéré.
- Repos: 4 h minimum, une nuit si possible pour des couches nettes et des saveurs fondues.
Présentation et dressage
En verrines, alternez brisures sombres et crème claire pour un effet visuel fort. Terminez par une pluie de miettes fines et un demi-Oreo planté sur chaque verrine. En plat familial, lissez la surface et parsemez d’un crumble d’Oréos pour un dessus “sablé” croquant.
Variantes rapides
- Ricotta-Style: remplacez 1/3 du mascarpone par de la ricotta pour une crème plus légère.
- Double choco: ajoutez 1 c. à s. de cacao non sucré tamisé dans la crème.
- Vanille intense: 1 c. à c. d’extrait de vanille dans la crème pour rappeler le cœur d’Oréo.
- Fraîcheur fruits rouges: insérez une fine couche de framboises écrasées peu sucrées entre deux couches de crème.
Valeurs nutritionnelles (estimées)
| Nutriment | Par portion (1/4) | Recette entière |
|---|---|---|
| Énergie | 915 kcal (≈ 3 830 kJ) | 3 661 kcal (≈ 15 319 kJ) |
| Lipides | 62,8 g | 251,0 g |
| └ dont acides gras saturés | 36,2 g | 144,7 g |
| Glucides | 72,7 g | 290,8 g |
| └ dont sucres | 48,0 g | 192,2 g |
| Protéines | 12,4 g | 49,5 g |
| Sel | 0,72 g | 2,87 g |
Conclusion
Ce tiramisu aux Oréos offre un contraste noir/blanc irrésistible avec une préparation ultra-simple : on monte, on alterne les couches, puis on laisse poser pour que les arômes se fondent et que la tenue soit impeccable. Servez-le en verrines pour un visuel net ou en plat familial pour le côté convivial. Ajustez le sucre avec parcimonie – les Oréos font déjà le show – et n’hésitez pas à jouer les variantes (vanille, cacao, fruits rouges) pour twister la base selon la saison. Après un repos idéal d’une nuit, vous obtenez une crème soyeuse, des brisures croquantes et un dessert qui plaît à tout le monde, sans prise de tête.
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Bon appétit !
Variante sans lactose / vegan ?
Sans lactose : mascarpone/crème sans lactose (si disponibles).
Vegan : crème végétale fouettable + “cream cheese” végétal ; vérifier l’étiquette des biscuits (présence/trace de lait selon les pays).
Quelle taille de verrines ?
Pour 4 portions : 4 verrines de 200–250 ml ou 6 verrines de 150 ml (mini‑desserts).
Les brisures deviennent molles, que faire ?
Mixez par impulsions pour garder des morceaux. Dressez la dernière couche de brisures à la fin et servez dans les 2–3 h.
Peut‑on réduire le sucre ?
Oui : commencez par 4 c. à s., goûtez, ajustez. Les Oréos étant sucrés, la crème peut rester modérément sucrée.
Je veux une version sans œufs, possible ?
Oui : remplacez les blancs montés par 200–250 ml de crème fouettée et omettez les jaunes (ou faites un sabayon pasteurisé à 70 °C si vous tenez aux jaunes).
Comment éviter que la crème ne tranche ?
Mascarpone à température ambiante, crème très froide (30 % MG), fouetter sans surbattre. Si ça tranche : lissez au fouet avec 1–2 c. s. de crème froide.
Puis‑je préparer le tiramisu la veille ?
Oui. 8–12 h de repos donnent des couches nettes et une saveur fondue. 24 h max pour un résultat optimal.
Version sans gluten ?
Utilisez des biscuits sandwich cacao sans gluten. Le montage et les quantités restent identiques.
Peut‑on aromatiser la crème ?
Oui : 1 c. à c. d’extrait de vanille, ou 1 c. à s. de cacao non sucré tamisé pour une “double choco”.
Peut‑on congeler ?
Déconseillé : la texture mascarpone/œuf souffre. Si vous insistez, préférez la version sans œufs, congeler 1 mois max, décongeler au réfrigérateur.
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