Une sauce onctueuse et savoureuse, parfaite pour accompagner vos plats de poulet. Facile à réaliser, elle rehaussera vos repas en un clin d'œil.
- Préparation de la base
- 1
Dans une petite casserole, mélangez l'eau et la base de poulet rôti jusqu'à ce que la base soit complètement dissoute. Réservez.
- Préparation du Roux
- 2
Faites fondre le beurre non salé dans une casserole à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine tout usage. Mélangez constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée claire.
- Finalisation de la sauce
- 3
Versez progressivement la base de poulet sur le roux en fouettant constamment. Incorporez la sauge, le thym, le romarin, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, les feuilles de laurier et le poivre noir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer et à la sauce de s'épaissir. Retirez les feuilles de laurier avant de servir. Ajustez l'assaisonnement au goût. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.
Portion : 1 portion
Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
La sauce pour poulet facile et rapide est un excellent point de départ pour des variations créatives.
- Sauce Crémeuse: Incorporez de la crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce encore plus onctueuse.
- Sauce aux Champignons: Ajoutez des champignons sautés à votre sauce pour une saveur terreuse et riche.
- Sauce au Vin Blanc: Remplacez une partie de la base de poulet par du vin blanc sec pour une touche sophistiquée.
Pour une saveur plus intense, utilisez du bouillon de poulet fait maison au lieu de la base de poulet rôti. N’hésitez pas à faire griller légèrement les herbes séchées avant de les ajouter à la sauce pour libérer leurs arômes.
Pour une sauce parfaitement lisse, veillez à bien délayer la farine avec le beurre fondu pour former le roux. La patience est la clé!
- Grumeaux: Le principal défi est d’éviter les grumeaux. Pour cela, versez le liquide (base de poulet) sur le roux en filet tout en fouettant vigoureusement.
- Manque de Saveur: Goûtez et ajustez l’assaisonnement. N’hésitez pas à ajouter plus d’herbes, de sel ou de poivre.
- Consistance: Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. Si elle est trop liquide, laissez-la mijoter un peu plus longtemps.
La sauce pour poulet facile et rapide peut être conservée de plusieurs façons :
- Réfrigération: Conservez la sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
- Congélation: Pour une conservation plus longue, congelez la sauce en portions individuelles dans des sacs de congélation.
- Réchauffage: Réchauffez doucement la sauce au bain-marie ou à feu doux pour éviter qu’elle ne se sépare.
En conclusion, la sauce pour poulet facile et rapide est bien plus qu’une simple recette; c’est une porte ouverte vers des repas savoureux et mémorables. Sa simplicité rend la cuisine accessible à tous, tout en offrant des saveurs riches et personnalisables. N’hésitez pas à l’essayer et à l’adapter à vos goûts pour créer des plats qui raviront vos papilles et celles de vos proches. Bon appétit!
Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-la en portions.
Absolument! Vous pouvez adapter la recette en utilisant vos herbes aromatiques préférées. L'origan, le basilic ou même un mélange d'herbes de Provence peuvent apporter une touche différente et délicieuse.
La clé pour éviter les grumeaux est de verser lentement le liquide (base de poulet) sur le roux tout en fouettant vigoureusement et constamment. Assurez-vous également que la température du liquide est similaire à celle du roux.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de maïs (maïzena) ou de la fécule de tapioca pour épaissir la sauce. Pour cela, mélangez une cuillère à soupe de farine de maïs avec deux cuillères à soupe d'eau froide avant de l'ajouter à la sauce en ébullition.
Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez de la crème fraîche en fin de cuisson. Vous pouvez également ajouter un peu de beurre froid en fouettant vigoureusement pour lier la sauce et lui donner une texture plus riche.
