Pain plat traditionnel pour kebab fait maison
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Préparation de la pâte
- 1
1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède
- 2
2. Mélanger farine et sel dans un saladier
- 3
3. Ajouter l'huile et l'eau à la levure
- 4
4. Pétrir 10 minutes
- 5
5. Laisser lever 1h30
- Façonnage et cuisson
- 6
1. Diviser la pâte en 4 portions
- 7
2. Former des galettes
- 8
3. Laisser reposer 30 minutes
- 9
4. Cuire à 220°C jusqu'à légère coloration
Valeurs nutritionnelles
Par portion : 1 galette
Variations & adaptations
- 1Variez les farines : semi-complète, complète ou un mélange blé-seigle
- 2Ajoutez des graines de nigelle ou de sésame sur le dessus
Conseils du chef
- 1La température de l’eau doit être à 37°C pour une activation optimale de la levure
- 2Ne salez pas directement la levure
Erreurs à éviter
- Pâte trop ferme ou trop molle
- Temps de repos insuffisant
- Four pas assez chaud
Conservation
- Conservation 24h à température ambiante
- Congélation possible jusqu’à 3 mois
Conclusion
Ces galettes maison transformeront vos kebabs en véritable expérience gastronomique.
Mots-clés
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez la préparer la veille et la laisser lever au réfrigérateur.
Le secret réside dans le temps de repos et une bonne hydratation de la pâte.
Oui, quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle pour les retrouver comme fraîches.
Oui, utilisez la moitié de la quantité en levure sèche par rapport à la fraîche.
Vérifiez la température de l'eau et la fraîcheur de votre levure.
Commentaires
Vous aimerez aussi