Milkshake vegan aux fraises, compotée maison et lait d'amande
Boisson vegan de lait végétal bien froid, parfumée par une compotée de fraises refroidie et des dés de fruit cru, sans mixeur, prête en moins d'une heure.
- Préparation 10 min
- Cuisson 8 min
- Repos 30 min
- Total 48 min
- 4 portions
Ingrédients
Ustensiles
- Casserole de 18 cm
- 4 verres hauts de 300 ml
Étapes
- Étape 1 sur 7
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux, puis mettez 225 g dans une casserole et gardez le reste pour la fin.
- Étape 2 sur 7
Ajoutez le sucre et le jus de citron, puis chauffez à feu moyen-doux en remuant, 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le jus apparaisse.
- Étape 3 sur 7
Écrasez les fraises à la fourchette et laissez frémir 5 à 6 minutes, jusqu'à obtenir une compotée rouge sombre qui laisse un sillon quand on passe la cuillère au fond.
- Étape 4 sur 7
Versez la compotée dans un bol large et laissez-la refroidir au réfrigérateur 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus du tout tiède.
- Étape 5 sur 7
Coupez en dés de 5 mm environ les 75 g de fraises restantes et mélangez-les à la compotée froide.
- Étape 6 sur 7
Répartissez la compotée dans 4 verres hauts de 300 ml, en l'étalant sur les parois avec le dos d'une cuillère.
- Étape 7 sur 7
Versez 200 ml de lait végétal bien froid dans chaque verre, lentement et le long de la paroi, remuez une fois et servez aussitôt.
Valeur nutritionnelle du milkshake vegan aux fraises
Un verre tire l'essentiel de son énergie du sucre de canne et des fraises, puis de la matière grasse du lait végétal, surtout avec le cajou ou l'amande. Les fraises apportent aussi des fibres, alors que les protéines restent faibles. Pour l'alléger, réduisez le sucre de moitié et choisissez des fraises bien mûres, plus sucrées d'elles-mêmes. La recette contient des fruits à coque avec le lait de cajou ou d'amande, à remplacer par du lait d'avoine ou de soja en cas d'allergie.
- Calories
- 80 kcal
- Protéines
- 1 g
- Lipides
- 3 g
- Glucides
- 12 g
- Sucres
- 10 g
- Fibres
- 2 g
- Sel
- 0,1 g
Valeurs approximatives par portion.
Notes
- La compotée se garde 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé.
- Le milkshake assemblé se boit dans l'heure, car la compotée finit par se mélanger au lait.
- Pour 8 verres, doublez toutes les quantités et utilisez une casserole plus large.