Une recette de hachis parmentier revisité avec du chou rouge et de la pomme, parfait pour les soirées d'hiver.
- Préparation
- 1
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez et écrasez-les avec le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre.
- 2
Émincez l’oignon. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez le hachis. Salez, poivrez et faites cuire 5 min.
- 3
Réchauffez le chou rouge 2 à 3 minutes. Hachez les noix et ajoutez-les au chou rouge.
- 4
Préchauffez le four à 180 °C.
- 5
Versez le hachis dans le plat. Recouvrez avec le chou rouge. Étalez la purée et ajoutez les tranches de pomme. Enfournez 20 min.
Portion : 1 portion
Hachis Parmentier Végétarien : Remplacez le hachis de viande par des lentilles vertes ou un mélange de légumes sautés. Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour plus de saveur.
Hachis Parmentier au Fromage : Saupoudrez le dessus de la purée avec du fromage râpé (gruyère, comté, etc.) avant d’enfourner pour une touche gourmande.
Hachis Parmentier Épicé : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante au hachis de viande pour un plat plus relevé.
Pour un hachis de viande encore plus savoureux, faites-le mariner quelques heures au réfrigérateur avec des herbes fraîches, de l’ail et un peu d’huile d’olive. Cela permettra aux saveurs de se développer et de parfumer la viande.
Pour une purée de pommes de terre plus onctueuse, utilisez du beurre de qualité et ajoutez un peu de crème fraîche. Vous pouvez également ajouter un peu de lait chaud pour ajuster la consistance.
N’hésitez pas à garnir votre hachis parmentier de quelques feuilles de persil frais haché avant de servir pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Ne pas bien égoutter les pommes de terre : Une purée trop humide peut rendre le plat moins savoureux. Assurez-vous d’égoutter soigneusement les pommes de terre après la cuisson.
Trop cuire le hachis de viande : Le hachis de viande peut devenir sec s’il est trop cuit. Surveillez la cuisson et retirez-le du feu dès qu’il est doré.
Oublier l’assaisonnement : L’assaisonnement est essentiel pour relever les saveurs du plat. N’hésitez pas à goûter et à ajuster l’assaisonnement en sel, poivre et noix de muscade.
Utiliser des pommes de terre farineuses : Les pommes de terre farineuses peuvent donner une purée collante. Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une texture plus agréable.
Réfrigérateur : Conservez les restes de hachis parmentier dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Congélateur : Vous pouvez congeler le hachis parmentier. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu’à 2 mois au congélateur.
Réchauffage : Réchauffez le hachis parmentier au four à 180°C pendant environ 20 minutes, ou au micro-ondes à puissance moyenne, en plusieurs fois, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
En conclusion, le hachis parmentier au chou rouge et à la pomme est une recette idéale pour les repas d’hiver. Son goût réconfortant, sa facilité de préparation et sa richesse nutritionnelle en font un plat parfait pour toute la famille. N’hésitez pas à essayer cette version revisitée et à l’adapter à vos goûts. Bon appétit !
Oui, vous pouvez remplacer le chou rouge par du chou vert, mais la saveur sera différente. Vous pouvez également utiliser d'autres légumes comme des carottes râpées ou des poireaux émincés.
Pour rendre votre hachis parmentier plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la purée de pommes de terre. Assurez-vous également de choisir un hachis de viande de qualité et de ne pas trop le cuire.
Oui, vous pouvez tout à fait ajouter du fromage à votre hachis parmentier. Saupoudrez du fromage râpé (gruyère, comté, etc.) sur le dessus de la purée avant d'enfourner pour une touche gourmande.
Vous pouvez conserver les restes de hachis parmentier au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le hachis parmentier. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 mois au congélateur.
