Une délicieuse galette bretonne complète, facile à préparer à la maison.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Préparation de la pâte
- 1
Mélangez la farine de sarrasin avec une pincée de sel.
- 2
Ajoutez progressivement l'eau tout en fouettant.
- 3
Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4
Laissez reposer la pâte au frais pendant au moins une heure.
- Cuisson et garniture
- 5
Faites chauffer une poêle à crêpes avec du beurre.
- 6
Versez une louche de pâte et étalez-la finement.
- 7
Laissez cuire quelques minutes de chaque côté.
- 8
Cassez un œuf au centre de la galette.
- 9
Ajoutez le jambon et le gruyère râpé.
- 10
Laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et l'œuf cuit.
- Pliage et service
- 11
Repliez les quatre côtés de la galette vers le centre.
- 12
Servez immédiatement avec une salade verte.
Valeurs nutritionnelles
Par portion : 1 galette
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Variations & adaptations
- 1Galette aux champignons : Ajoutez des champignons sautés à la garniture pour une saveur forestière.
- 2Galette au fromage de chèvre et épinards : Remplacez le gruyère par du fromage de chèvre et ajoutez des épinards frais pour une option plus légère.
- 3Galette végétarienne : Garnissez la galette avec des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines et des poivrons.
Conseils du chef
- 1Utilisez une poêle de bonne qualité pour éviter que la galette ne colle.
- 2Maîtrisez la température de la poêle pour une cuisson uniforme.
- 3Ne surchargez pas la garniture pour faciliter le pliage.
Erreurs à éviter
- Ne pas laisser reposer la pâte : le temps de repos est crucial.
- Utiliser une farine de mauvaise qualité : choisissez une farine de sarrasin fraîche.
- Cuire la galette à feu trop vif : une cuisson lente est préférable.
Conservation
- Conservez les galettes cuites au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes.
Conclusion
La galette bretonne est un plat simple et délicieux, parfait pour un repas rapide et savoureux. Essayez cette recette et régalez-vous !
Mots-clés
Questions fréquentes
La galette est faite avec de la farine de sarrasin, tandis que la crêpe est faite avec de la farine de froment.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à galette à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
La garniture classique est l'œuf, le jambon et le fromage (galette complète).
Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité et beurrez-la avant de verser la pâte.
Conservez les galettes cuites au réfrigérateur pendant un à deux jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de les consommer.
Il est préférable de ne pas congeler la pâte à galette.
Oui, la galette bretonne est naturellement sans gluten car elle est préparée à base de farine de sarrasin, qui ne contient pas de gluten.
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