Une délicieuse galette bretonne complète, facile à préparer à la maison.
- Préparation de la pâte
- 1
Mélangez la farine de sarrasin avec une pincée de sel.
- 2
Ajoutez progressivement l'eau tout en fouettant.
- 3
Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4
Laissez reposer la pâte au frais pendant au moins une heure.
- Cuisson et garniture
- 5
Faites chauffer une poêle à crêpes avec du beurre.
- 6
Versez une louche de pâte et étalez-la finement.
- 7
Laissez cuire quelques minutes de chaque côté.
- 8
Cassez un œuf au centre de la galette.
- 9
Ajoutez le jambon et le gruyère râpé.
- 10
Laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et l'œuf cuit.
- Pliage et service
- 11
Repliez les quatre côtés de la galette vers le centre.
- 12
Servez immédiatement avec une salade verte.
Portion : 1 galette
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
- Galette aux champignons : Ajoutez des champignons sautés à la garniture pour une saveur forestière.
- Galette au fromage de chèvre et épinards : Remplacez le gruyère par du fromage de chèvre et ajoutez des épinards frais pour une option plus légère.
- Galette végétarienne : Garnissez la galette avec des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines et des poivrons.
- Utilisez une poêle de bonne qualité pour éviter que la galette ne colle.
- Maîtrisez la température de la poêle pour une cuisson uniforme.
- Ne surchargez pas la garniture pour faciliter le pliage.
- Ne pas laisser reposer la pâte : le temps de repos est crucial.
- Utiliser une farine de mauvaise qualité : choisissez une farine de sarrasin fraîche.
- Cuire la galette à feu trop vif : une cuisson lente est préférable.
Conservez les galettes cuites au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes.
La galette bretonne est un plat simple et délicieux, parfait pour un repas rapide et savoureux. Essayez cette recette et régalez-vous !
La galette est faite avec de la farine de sarrasin, tandis que la crêpe est faite avec de la farine de froment.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à galette à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
La garniture classique est l'œuf, le jambon et le fromage (galette complète).
Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité et beurrez-la avant de verser la pâte.
Conservez les galettes cuites au réfrigérateur pendant un à deux jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de les consommer.
Il est préférable de ne pas congeler la pâte à galette.
Oui, la galette bretonne est naturellement sans gluten car elle est préparée à base de farine de sarrasin, qui ne contient pas de gluten.
