De délicieux financiers, des petites douceurs françaises à la poudre d'amandes, faciles et rapides à réaliser.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- 2
Mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine et le sel dans un bol.
- 3
Battez légèrement les blancs d'œufs et incorporez-les au mélange sec.
- 4
Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette et incorporez-le à la préparation.
- Cuisson
- 5
Beurrez les moules et remplissez-les aux trois-quarts.
- 6
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 7
Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Valeurs nutritionnelles
Par portion : 1 financier
Valeurs nutritionnelles approximatives.
Variations & adaptations
- 1Ajoutez des framboises, des pépites de chocolat ou de la pistache pour des variations gourmandes.
Conseils du chef
- 1Utilisez des ingrédients de qualité et ne montez pas les blancs d’œufs en neige pour une texture parfaite.
Erreurs à éviter
- Évitez de trop mélanger la pâte et de trop cuire les financiers.
Conservation
- Conservez les financiers dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Conclusion
Les financiers sont un classique indémodable de la pâtisserie française, faciles à réaliser et délicieux à déguster.
Mots-clés
Questions fréquentes
Non, les blancs d'œufs sont essentiels pour la texture légère et aérée des financiers.
On peut utiliser de la farine d'amande ou de la farine de riz pour une version sans gluten.
Oui, l'huile de coco ou la margarine peuvent être utilisées, mais le goût sera légèrement différent.
On peut diminuer le sucre glace ou utiliser des substituts comme le sirop d'agave, mais cela affectera la texture.
Oui, ajoutez-les juste avant d'enfourner pour une touche personnelle.
Ils doivent être dorés et fermes au toucher. Un cure-dent inséré doit ressortir propre.
Les moules classiques sont petits et rectangulaires, mais des moules à muffins peuvent aussi convenir.
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