Des biscuits au citron, croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits pour toutes les occasions.
- Préparation
- 1
Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.
- 2
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- 3
Incorporez le zeste de citron finement râpé et le jus de citron.
- 4
Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique.
- 5
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée. Ne mélangez pas trop.
- 6
Recouvrez la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
- 7
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- 8
Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte à une épaisseur d'environ 5 mm.
- 9
Utilisez des emporte-pièces de votre choix pour découper les biscuits.
- 10
Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
- 11
Enfournez pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- 12
Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Portion : 1 biscuit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
- 1 Conservation de la pâte: Si vous préparez la pâte à l’avance, enveloppez-la bien dans du film plastique pour éviter qu’elle ne sèche.
- 2 Zeste de citron: Pour prélever le zeste, utilisez une râpe fine ou un zesteur. Évitez de râper la partie blanche de la peau, car elle est amère.
- 3 Beurre: Utilisez toujours du beurre de bonne qualité pour une texture et un goût optimaux.
- 4 Cuisson: La durée de cuisson peut varier selon votre four. Surveillez attentivement les biscuits et retirez-les du four dès qu’ils sont légèrement dorés sur les bords.
✕ Trop travailler la pâte: Cela peut rendre les biscuits durs. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients. ▾
✕ Ne pas refroidir la pâte: Le refroidissement est essentiel pour faciliter la manipulation et permettre aux saveurs de se développer. ▾
✕ Cuire trop longtemps: Les biscuits deviendront secs et cassants. Surveillez attentivement la cuisson. ▾
✕ Utiliser des ingrédients froids: Le beurre et les œufs doivent être à température ambiante pour une bonne émulsion. ▾
En suivant cette recette biscuit au citron, vous êtes assuré(e) de créer des biscuits qui raviront vos papilles et celles de vos convives. La combinaison de la fraîcheur du citron et de la texture parfaite de ces biscuits en fait une gourmandise incontournable. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos propres touches personnelles. Profitez de chaque bouchée et partagez ce délice avec vos proches. Bonne dégustation!
Les biscuits au citron se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Pour un goût optimal, il est préférable d'utiliser du jus de citron frais. Le jus en bouteille peut altérer légèrement la saveur des biscuits.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale ou de l'huile de coco. Cependant, la saveur et la texture des biscuits seront légèrement différentes.
Pour éviter que les biscuits ne s'étalent trop, assurez-vous d'utiliser du beurre froid, de ne pas trop travailler la pâte et de respecter le temps de refroidissement au réfrigérateur.
