À la recherche de LA recette de brownie parfaite ? Celle qui vous garantit un cœur fondant, une croûte délicieusement craquelée et un goût de chocolat intense à chaque bouchée ? Ne cherchez plus ! Cette recette de brownies est, de loin, ma préférée. Préparée en seulement 10 minutes, elle est d'une simplicité déconcertante et le résultat est toujours spectaculaire.Imaginez un brownie riche, dense et moelleux, parsemé de noix croquantes et de pépites de chocolat encore fondantes. C'est le dessert réconfortant par excellence, parfait pour un goûter improvisé, un dessert à partager entre amis ou même une petite douceur en solo. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille qui fond doucement dessus, c'est une expérience quasi divine.Ce brownie est le résultat d'un équilibre parfait entre des ingrédients de qualité et une technique simple. Le secret réside dans l'utilisation d'huile de noisette qui apporte une richesse incroyable et un moelleux incomparable. Suivez le guide, je vous dévoile tous les secrets de ma meilleure recette de brownies !
- Préparation du brownie
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez un moule carré d'environ 20x20 cm.
- 2
Coupez le chocolat noir en morceaux. Dans un grand bol résistant à la chaleur, placez les morceaux de chocolat et le beurre coupé en dés. Faites fondre le mélange au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
- 3
Dans un autre saladier, fouettez les œufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mélange chocolat-beurre tiédi et mélangez délicatement.
- 4
Incorporez la farine tamisée, le bicarbonate de soude et le sel sans trop travailler la pâte.
- 5
Hachez les noix et incorporez-les à la pâte. Réservez une petite poignée pour la décoration.
- 6
Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et ajoutez les noix réservées. Enfournez pour 25 minutes à 180°C.
- 7
Laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés.
Portion : 1/8
- Remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou ajouter des pépites de chocolat blanc.
- Ajouter du caramel au beurre salé en milieu de cuisson.
- Ne pas utiliser de noix si vous préférez un brownie simple.
- Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un goût optimal.
- Ne surchargez pas la pâte, un mélange excessif peut rendre le brownie moins fondant.
- Laissez refroidir le brownie pour qu’il se raffermisse et développe ses saveurs.
- Ne pas fouetter les œufs assez longtemps, cela peut empêcher la croûte craquelée.
- Cuire trop longtemps, ce qui rend le brownie sec.
- Ne pas laisser refroidir avant de couper.
- Conservez les brownies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Il faut bien fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et pâle.
Le cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide.
Oui, remplacez le beurre par de l'huile neutre pour une texture légèrement différente.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
