Une soupe au potimarron simple, rapide et délicieuse, parfaite pour les soirées d'automne.
- Préparation
- 1
Épluchez et émincez l'échalote.
- 2
Coupez le potimarron en deux, videz-le, coupez-le en tranches puis en cubes.
- Cuisson
- 3
Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites rissoler les cubes de potimarron et l'échalote pendant 3 minutes à feu vif.
- 4
Salez et ajoutez le bouillon de légumes. Ajoutez environ 250 ml d'eau par portion. Couvrez la casserole et laissez cuire 15 minutes.
- Finitions
- 5
Après 15 minutes de cuisson, mixez la soupe. Ajoutez de l'eau pour rectifier la texture si besoin. Ajoutez la crème et mixez à nouveau rapidement.
- 6
Servez la soupe, c'est prêt !
Portion : 1 portion
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Soupe au potimarron et châtaignes : Ajoutez des châtaignes cuites à la soupe pendant la cuisson pour une saveur automnale encore plus prononcée.
Soupe au potimarron et lait de coco : Remplacez la crème liquide par du lait de coco pour une version exotique et vegan.
Soupe au potimarron et curry : Ajoutez une pincée de curry en poudre pendant la cuisson pour une touche d’épices.
Soupe au potimarron et gingembre : Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une saveur piquante et réchauffante.
Choisissez un potimarron de qualité : Optez pour un potimarron ferme, lourd et sans taches.
Faites revenir les légumes : Faire revenir le potimarron et l’échalote dans l’huile d’olive permet de développer leurs saveurs et d’obtenir une soupe plus goûteuse.
Utilisez un bouillon de légumes maison : Un bouillon de légumes maison apportera une saveur plus riche et authentique à votre soupe.
Ajustez la consistance : N’hésitez pas à ajouter de l’eau pour obtenir la consistance désirée.
Assaisonnez avec soin : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Le sel et le poivre sont essentiels pour relever les saveurs de la soupe.
Ne pas assez cuire le potimarron : Assurez-vous que le potimarron est bien tendre avant de mixer la soupe.
Utiliser trop d’eau : Ajoutez l’eau progressivement pour éviter d’obtenir une soupe trop liquide.
Oublier d’assaisonner : L’assaisonnement est essentiel pour relever les saveurs de la soupe.
La soupe au potimarron se conserve facilement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler pendant plusieurs mois. Pour la décongeler, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffez-la directement dans une casserole à feu doux.
La soupe au potimarron est une recette simple, savoureuse et réconfortante, parfaite pour les mois d’automne et d’hiver. Facile à préparer et personnalisable à souhait, elle deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de courges, comme la courge butternut ou la courge musquée, mais la saveur sera légèrement différente.
Oui, vous pouvez tout à fait faire cette soupe sans crème. Elle sera tout aussi délicieuse et plus légère.
Vous pouvez ajouter des lentilles corail, des pois chiches ou des haricots blancs à la soupe pendant la cuisson pour augmenter sa teneur en protéines.
