Pizza regina (jambon, champignons, fromage)

Introduction

Envie d’une pizza maison savoureuse qui fait l’unanimité ? La Pizza Regina, avec son trio gagnant jambon, champignons et mozzarella, est un classique indémodable. Dans cette recette, vous allez apprendre à réaliser une pâte moelleuse, une sauce tomate maison pleine de goût, et une garniture généreuse. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, cette pizza régale à tous les coups

Ingrédients

Pour la pâte :

• 300 g de farine
• 1 grosse pincée de sel
• 10 g de levure de boulanger fraîche
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 15 cl d’eau tiède

Pour la sauce tomate :

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 500 g de tomates fraîches
• 200 g de champignons de Paris
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Origan séché

Pour la garniture :

• 2 tranches de jambon de Paris
• 1 boule de mozzarella
• 12 olives noires
• 1 brin de basilic frais (optionnel)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre ou du parmesan pour un goût différent.

Timing

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20-25 minutes

Temps total: 40-45 minutes, soit environ 30% plus rapide que la plupart des recettes de pizza maison!

Ustensiles nécessaires

• 1 saladier

• 1 planche à découper

• 1 couteau

• 1 poêle antiadhésive

• 1 rouleau à pâtisserie

• 1 plaque de cuisson

• 1 pinceau de cuisine

• 1 dénoyauteur (optionnel)

• 1 four

• 1 balance de cuisine

Instructions pas à pas

Préparer la pâte :

• Diluez la levure dans 10 cl d’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
• Mélangez la farine, le sel et l’huile d’olive dans un grand saladier.
• Ajoutez la levure et les 15 cl d’eau tiède restants. Pétrissez 5 à 8 min jusqu’à une pâte souple.
• Laissez lever 45 minutes dans un endroit tiède, couverte d’un torchon.

Préparer la sauce tomate :

1. Activer la levure : Dans un petit bol, dissolvez la levure dans 10 cl d’eau tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes.

2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez l’huile d’olive.

3. Former la pâte : Incorporez la levure activée et les 15 cl d’eau tiède restants. Pétrissez à la main ou au robot pendant 5 à 8 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.

4. Faire lever : Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 45 minutes. Elle doit doubler de volume.

5. Peler les tomates : Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 20 secondes, puis dans de l’eau froide. Pelez-les, retirez les graines et hachez finement la chair.

6. Cuire la sauce : Dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé et l’ail pressé jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la tomate, salez, poivrez, saupoudrez d’origan. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Préparer la garniture :

7. Préparer les ingrédients :

   • Coupez les champignons en lamelles.

   • Coupez le jambon en petits morceaux.

   • Tranchez finement la mozzarella.

   • Dénoyautez les olives si besoin.

Monter la pizza :

8. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

9. Abaisser la pâte : Étalez la pâte sur une planche farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un disque.

10. Assembler :

    • Huilez légèrement une plaque de cuisson.

    • Déposez la pâte dessus, puis badigeonnez-la avec un peu d’huile d’olive.

    • Étalez uniformément la sauce tomate.

    • Ajoutez le jambon, les champignons, les olives, les tranches de mozzarella.

    • Salez, poivrez et arrosez avec la deuxième cuillère d’huile d’olive.

Cuisson :

11. Enfournez la pizza pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu et légèrement gratiné.

12. Finition : À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche aromatique.

Astuces du chef

• Pour une pâte plus croustillante : utilisez une pierre à pizza.

• Vous pouvez remplacer le jambon par du blanc de poulet ou des légumes grillés pour une version végétarienne.

• Ajoutez un filet de crème fraîche avant cuisson pour une touche encore plus gourmande.

Informations nutritionnelles

Une portion de cette pizza regina (1/4 de pizza) contient environ:

• Calories: 420
• Protéines: 22g
• Glucides: 45g
• Lipides: 18g
• Fibres: 3g

C’est une excellente source de protéines et de fibres, avec une teneur modérée en matières grasses.

Alternatives plus saines pour la recette

Pour rendre cette pizza encore plus saine, essayez ces modifications:

• Utilisez une pâte à pizza intégrale ou à base de farine d’avoine pour plus de fibres.
• Remplacez une partie du fromage par des légumes grillés comme des poivrons ou des oignons.
• Optez pour du jambon dégraissé ou du poulet grillé à la place du jambon cuit.
• Utilisez de la sauce tomate à teneur réduite en sodium.

Suggestions de service

Cette pizza regina est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Voici quelques idées pour la servir:

• Coupez-la en parts généreuses et servez-la avec une salade verte fraîche.
• Proposez des condiments comme de l’ail rôti, des flocons de piment rouge ou du parmesan râpé pour que chacun puisse l’assaisonner à son goût.
• Accompagnez-la d’un vin rouge léger ou d’une bière artisanale pour un repas complet.

Erreurs courantes à éviter

1. Ne pas préchauffer suffisamment le four, ce qui empêche une cuisson uniforme de la croûte.
2. Trop garnir la pizza, ce qui la rend lourde et difficile à cuire correctement.
3. Utiliser trop de sauce tomate, ce qui peut rendre la croûte molle.
4. Oublier d’assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes, ce qui laisse la pizza fade.

Conseils de conservation

Si vous avez des restes de cette délicieuse pizza regina, voici quelques conseils pour les conserver:

• Placez les parts restantes dans un contenant hermétique et réfrigérez-les jusqu’à 3 jours.
• Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les parts individuellement sur une plaque, puis les transférer dans un sac congélation une fois gelées.
• Réchauffez les parts au four à 180°C (350°F) pendant 10 à 15 minutes pour une croûte croustillante.

Conclusion

La Recette Pizza regina (jambon, champignons, fromage) est un classique intemporel qui ravira toute la famille. Avec ses saveurs savoureuses et sa préparation simple, c’est le repas parfait pour les soirées décontractées ou les dîners conviviaux. N’attendez plus et préparez-la dès maintenant! Partagez vos créations sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #PizzaReginaAnnaCuisine. Nous avons hâte de voir vos magnifiques pizzas maison

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