Savourez une authentique fondue savoyarde, un plat traditionnel et convivial à partager en famille ou entre amis.
- Préparation
- 1
Râpez finement le Comté et le Gruyère.
- 2
Coupez le pain en dés.
- 3
Frottez le caquelon avec la gousse d'ail.
- 4
Faites fondre le beurre dans le caquelon.
- 5
Ajoutez progressivement le fromage râpé, en remuant constamment.
- 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 7
Laissez fondre le fromage à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- 8
Transférez la fondue dans un grand bol ou un caquelon de service, et maintenez-la chaude à l'aide d'un réchaud.
- 9
Servez immédiatement avec les dés de pain.
Portion : 1 portion
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Fondue savoyarde aux champignons : Ajoutez des champignons de Paris ou des cèpes à votre fondue pour une saveur forestière et automnale.
Fondue savoyarde aux lardons : Faites revenir des lardons fumés dans le caquelon avant d’ajouter le fromage pour une fondue gourmande et réconfortante.
Fondue savoyarde aux herbes : Ajoutez des herbes aromatiques fraîches, comme du thym, du romarin ou de la ciboulette, à votre fondue pour une touche de fraîcheur et de parfum.
Choisissez des fromages de qualité, avec des saveurs prononcées, pour une fondue savoureuse.
Râpez finement les fromages pour faciliter la fonte et obtenir une texture homogène.
Remuez constamment la fondue pendant la cuisson pour éviter qu’elle n’accroche au fond du caquelon.
Utiliser des fromages de mauvaise qualité.
Ne pas râper finement les fromages.
Chauffer la fondue trop rapidement.
Ne pas remuer régulièrement.
Ne pas maintenir la fondue chaude.
Conservez les restes de fondue savoyarde au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Réchauffez-la doucement à feu doux, en remuant constamment.
La fondue savoyarde est un plat convivial et chaleureux, parfait pour un repas entre amis ou en famille. Facile à préparer et personnalisable à l’infini, elle est un véritable trésor de la gastronomie française.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages de montagne, comme le Beaufort, l'Emmental ou l'Abondance, pour varier les saveurs de votre fondue.
Il est préférable de préparer la fondue savoyarde juste avant de la déguster, pour profiter pleinement de sa texture et de sa saveur. Cependant, vous pouvez râper les fromages à l'avance pour gagner du temps.
Utilisez un réchaud pour maintenir la fondue chaude pendant toute la durée du repas. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche ou de vin blanc pour lui redonner de l'onctuosité.
Vous pouvez utiliser les restes de fondue savoyarde pour préparer des croque-monsieur, des gratins ou des quiches. Vous pouvez également la congeler, mais sa texture risque d'être altérée après décongélation.
