Pommes de terre rôties au four, romarin et thym frais
Pommes de terre à chair ferme coupées en morceaux égaux, enrobées d'huile d'olive, de romarin et de thym, rôties à 200 °C jusqu'à une croûte dorée et un cœur fondant.
- Préparation 15 min
- Cuisson 30 min
- Total 45 min
- 4 portions
Ingrédients
Ustensiles
- Plaque de four de 30 × 40 cm
- Papier sulfurisé
- Grand saladier
Étapes
- Étape 1 sur 7
Préchauffez le four à 200 °C en chaleur traditionnelle, grille au milieu.
- Étape 2 sur 7
Lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux d'environ 3 cm et séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
- Étape 3 sur 7
Effeuillez le romarin et le thym et hachez-les grossièrement.
- Étape 4 sur 7
Mélangez les pommes de terre dans un grand saladier avec l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre, jusqu'à ce que chaque morceau luise.
- Étape 5 sur 7
Étalez-les en une seule couche sur une plaque couverte de papier sulfurisé, sans les serrer.
- Étape 6 sur 7
Enfournez 25 à 30 minutes, en les remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la pointe d'un couteau entre sans résistance.
- Étape 7 sur 7
Sortez la plaque, goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis servez aussitôt.
Valeur nutritionnelle des pommes de terre rôties
L'énergie d'une portion vient surtout de l'amidon des pommes de terre, qui apporte les glucides, puis de l'huile d'olive, qui fournit la matière grasse. Les protéines et les fibres restent modestes, et les herbes n'ajoutent presque rien. Pour les alléger, réduisez l'huile d'une cuillère à soupe, en acceptant une croûte un peu moins dorée. La recette ne contient pas d'allergène majeur.
- Calories
- 250 kcal
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 14 g
- Glucides
- 29 g
- Sucres
- 2 g
- Fibres
- 4 g
- Sel
- 1,1 g
Valeurs approximatives par portion.
Notes
- Les restes se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée.
- Réchauffez-les 10 à 15 minutes au four à 180 °C pour retrouver la croûte.
- Remplacez les herbes fraîches par 1 c. à café d'herbes de Provence séchées.