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Le matcha latte, cette boisson d’origine japonaise au vert intense, a conquis le monde entier. À la fois énergisante et apaisante, elle offre une alternative saine au café tout en procurant un boost d’antioxydants. Découvrez notre recette simple pour préparer un délicieux matcha latte, chaud ou glacé, à déguster à tout moment de la journée.
Recette du Matcha Latte Parfait
Ingrédients (pour 2 portions)
- 1-2 cuillères à café de matcha en poudre (selon l’intensité souhaitée)
- 100 ml d’eau chaude (80°C, pas bouillante)
- 450 ml de lait (de vache ou végétal)
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
- 50 ml de crème entière
- Un peu de matcha en poudre pour la décoration
Matériel nécessaire pour matcha Latte Recette
- Un mixeur plongeant ou un mousseur à lait
- 2 verres d’environ 300 ml
- Un petit fouet en bambou (chasen) ou une cuillère
Préparation (10 minutes)
- Préparez la base de matcha : Versez le matcha dans un verre doseur ou un bol, ajoutez l’eau chaude (mais non bouillante) et fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
- Pour un matcha latte chaud : Faites chauffer le lait avec le sucre et la crème dans une casserole à feu moyen. Versez le mélange matcha-eau et remuez bien.
- Pour un matcha latte glacé : Mélangez le lait froid, le sucre et la crème, puis ajoutez le mélange matcha-eau et remuez bien.
- Créez la mousse : Utilisez un mixeur plongeant ou un mousseur à lait pour faire mousser le mélange.
- Servez avec style : Versez le liquide dans les verres en retenant la mousse avec une cuillère. Ajoutez ensuite délicatement la mousse sur le dessus et saupoudrez légèrement de matcha en poudre pour la décoration.
Les secrets d’un matcha latte réussi
Le choix du matcha
- Privilégiez un matcha de qualité « cérémonial » pour les boissons, avec sa couleur vert vif et son goût délicat
- Conservez votre matcha dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité
- Le matcha frais ne doit pas être amer mais présenter des notes végétales douces et umami
La température de l’eau
- L’eau trop chaude (bouillante) brûle le matcha et le rend amer
- La température idéale se situe entre 70°C et 80°C
- Laissez reposer l’eau bouillante 1-2 minutes avant de l’utiliser
Le fouettage
- Un bon fouettage est essentiel pour éviter les grumeaux
- Le fouet traditionnel en bambou (chasen) donne les meilleurs résultats
- Effectuez un mouvement en « W » ou en « M » rapide plutôt que circulaire
Variantes et personnalisation
Matcha latte glacé Starbucks
Pour reproduire la version célèbre de la chaîne de cafés :
- Utilisez 2 cuillères à café de matcha en poudre
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de sirop de vanille au lieu du sucre
- Servez avec des glaçons et une paille
- Optionnel : ajoutez une touche de sirop d’érable pour plus de douceur
Matcha latte vegan
- Remplacez le lait de vache par du lait d’amande, d’avoine ou de soja
- Utilisez de la crème de coco à la place de la crème entière
- Optez pour du sirop d’agave ou du miel végétal comme édulcorant
Matcha latte épicé
Ajoutez une touche d’originalité avec :
- Une pincée de cannelle
- Un soupçon de cardamome
- Une pointe de gingembre frais râpé
- Un bâton de cannelle pour la décoration
Bienfaits du matcha
Un concentré d’antioxydants
Le matcha contient des catéchines, notamment l’EGCG (épigallocatéchine gallate), de puissants antioxydants qui :
- Combattent les radicaux libres
- Ralentissent le vieillissement cellulaire
- Soutiennent le système immunitaire
Énergie durable
- La caféine du matcha est libérée progressivement grâce à la L-théanine
- Procure 4-6 heures d’énergie stable, sans pic ni chute brutale
- Favorise la concentration et la clarté mentale
Métabolisme et détox
- Stimule naturellement le métabolisme
- Aide à l’élimination des toxines
- Soutient la santé du foie
Conclusion
Le matcha latte est bien plus qu’une simple boisson tendance : c’est un véritable concentré de bienfaits et de saveurs, parfait pour accompagner vos journées avec énergie et légèreté. Que vous le dégustiez chaud ou glacé, cette alternative saine au café saura vous séduire par son goût délicat et ses propriétés revitalisantes. Grâce à sa richesse en antioxydants, il soutient votre organisme tout en offrant une clarté mentale durable, sans les effets indésirables de la caféine. Facile à préparer et personnalisable selon vos envies (version glacée, vegan, épicée…), le matcha latte s’adapte à tous les goûts et toutes les saisons. Alors, laissez-vous tenter par cette recette simple et régalez-vous avec une boisson aussi belle que bénéfique pour le corps et l’esprit !
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Bon appétit
Comment faire un latte de matcha glacé ?
Pour un matcha latte glacé parfait, préparez d’abord votre base de matcha avec de l’eau chaude (pour dissoudre la poudre), puis ajoutez du lait froid et des glaçons. Vous pouvez aussi préparer le mélange à l’avance et le réfrigérer avant de servir. Pour une texture plus onctueuse, mixez tous les ingrédients avec quelques glaçons.
Quelle est la recette d’un matcha latte glacé Starbucks ?
La version Starbucks utilise un mélange de matcha déjà sucré. Pour la reproduire, mélangez 2 cuillères à café de matcha en poudre avec 3 cuillères à soupe de sirop de vanille et un peu d’eau chaude. Ajoutez du lait froid et des glaçons, puis secouez énergiquement dans un shaker. Servez dans un grand verre avec une paille.
Est-il possible de boire du matcha froid ?
Absolument ! Le matcha peut être consommé froid et c’est même une option rafraîchissante pendant les mois chauds. Vous pouvez préparer un matcha latte glacé comme décrit ci-dessus, ou simplement mélanger le matcha avec de l’eau froide et des glaçons pour une version plus légère appelée « koicha » (matcha concentré) ou « usucha » (matcha léger).
Quel matcha est le meilleur pour la crème glacée ?
Pour la crème glacée au matcha, privilégiez un matcha de qualité culinaire, légèrement plus intense que le matcha cérémonial. Sa saveur plus prononcée résistera mieux au processus de congélation et aux autres ingrédients. Les matchas de grade culinaire premium du Japon (particulièrement ceux de la région d’Uji) donnent les meilleurs résultats pour les desserts glacés.
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