Frites maison à l'air fryer, croustillantes et dorées
Frites maison de pommes de terre Bintje, trempées et séchées, assaisonnées au paprika et à l'ail, cuites à 200 °C en deux fournées à l'air fryer.
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Repos 30 min
- Total 1 h 10 min
- 4 portions
Ingrédients
Ustensiles
- Air fryer avec panier d'au moins 4 litres
- Torchon propre ou papier absorbant
Étapes
- Étape 1 sur 10
Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en bâtonnets de 7 à 8 mm d'épaisseur.
- Étape 2 sur 10
Plongez les bâtonnets dans de l'eau froide 30 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que l'eau devienne trouble.
- Étape 3 sur 10
Égouttez-les et séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'humidité en surface.
- Étape 4 sur 10
Mélangez les frites dans un grand bol avec l'huile, le sel, le poivre, le paprika et l'ail en poudre.
- Étape 5 sur 10
Préchauffez l'air fryer à 200 °C pendant 3 minutes.
- Étape 6 sur 10
Disposez la moitié des frites dans le panier, en une seule couche sans les tasser.
- Étape 7 sur 10
Cuisez 20 minutes en secouant le panier toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que les frites soient dorées.
- Étape 8 sur 10
Montez à 220 °C pour les 3 à 5 dernières minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
- Étape 9 sur 10
Sortez la première fournée et gardez-la au chaud, puis cuisez la seconde de la même façon.
- Étape 10 sur 10
Servez aussitôt.
Valeur nutritionnelle des frites à l'air fryer
L'énergie d'une portion vient surtout des pommes de terre, riches en glucides, et de l'huile, qui apporte la matière grasse. Les protéines et les fibres restent modestes. La quantité d'huile détermine la richesse, donc une cuillère de moins donne un résultat plus léger mais moins doré. Le sel est ajouté à la main, ce qui permet d'en doser moins. La recette ne contient pas d'allergène majeur, vérifiez le paprika et l'ail en poudre si vous évitez certains additifs.
- Calories
- 260 kcal
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 7 g
- Glucides
- 43 g
- Sucres
- 2 g
- Fibres
- 5 g
- Sel
- 0,6 g
Valeurs approximatives par portion.
Notes
- Les restes se gardent au réfrigérateur dans une boîte fermée et se réchauffent 3 à 5 minutes à 180 °C.
- Une patate douce se cuit de la même façon, mais dore plus vite.
- Ajoutez du persil ou des herbes fraîches après la cuisson.