Focaccia Italienne
⏱ Préparation :
20 min 🔥 Cuisson :
25 min ⏸ Repos : 2 h 30 min 🧊 Refroidissement :
15 min ⏳ Total :
3 h 30 min 👥 Portions : 8
La focaccia italienne est un pain plat emblématique de la Ligurie, célèbre pour sa texture moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Évadez-vous en Italie avec cette recette simple et délicieuse, parfaite pour accompagner vos plats, en tant que base de sandwich, ou même comme apéritif. Avec des ingrédients de qualité et quelques étapes faciles, réalisez cette merveille de la boulangerie italienne chez vous. Ce pain est un symbole de convivialité et de partage, idéale pour toute occasion, que ce soit un repas en famille ou un pique-nique entre amis. Son goût savoureux et sa présentation attrayante en font un incontournable de la cuisine méditerranéenne, qui ravira vos convives et apportera une touche authentique à vos repas.
Ingrédients
Portions :
8
Ustensiles nécessaires
Préparation
- 1Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- 2Faites un puits au centre et ajoutez la levure dissoute dans l'eau tiède et l'huile d'olive.
- 3Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
- 4Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- 5Formez une boule et placez-la dans un bol huilé, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures.
- 6Préchauffez le four à 200°C et huilez généreusement une plaque à pâtisserie.
- 7Dégonflez la pâte, puis étalez-la sur la plaque pour former un rectangle de manière uniforme.
- 8Avec vos doigts, créez des empreintes sur la surface de la pâte et ajoutez de l'huile d'olive et du sel de mer.
- 9Ajoutez des brins de romarin frais à votre goût pour rehausser la saveur.
- 10Laissez lever une seconde fois pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 11Enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré et dégage un parfum irrésistible.
- 12Laissez refroidir sur une grille avant de couper en morceaux et dégustez chaud ou à température ambiante.
Informations nutritionnelles
Portion : 1/8
Calories
250 kcal
Protein
8g
Carbohydrates
40g
Fat
8g
Fiber
2g
Sugar
1g
Conseils du chef
- Utilisez de la farine type 00 pour une texture parfaite et aérée.
- Choisissez une bonne huile d’olive pour rehausser le goût et la saveur de votre focaccia.
- Testez la pâte pour la bonne consistance avec le test de la fenêtre : étirez un morceau de pâte pour voir s’il est élastique.
- Ajoutez des herbes fraîches ou séchées pour une saveur encore plus riche et variée.
- Laissez reposer la pâte plus longtemps pour développer une meilleure texture et des arômes plus prononcés.
- Pour un goût unique, essayez de faire mariner les olives ou les légumes que vous ajoutez.
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