Un cake au citron imbibé, un classique de la pâtisserie, parfait pour toutes les occasions.
- Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer et fariner le moule à cake.
- 2
Dans un grand saladier, crémer le beurre mou avec le sucre et le sel. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter le zeste des citrons.
- 3
Mélanger la farine et la levure chimique, puis incorporer à la préparation humide.
- 4
Verser la pâte dans le moule et cuire pendant environ 45-50 minutes.
- 5
Presser le jus des citrons restants et mélanger avec le sucre glace.
Portion : 1 part
Cake au Citron et Graines de Pavot: Ajoutez 2 cuillères à soupe de graines de pavot à la pâte pour une texture croquante et un goût subtil.
Cake au Citron et Romarin: Incorporez quelques brins de romarin frais hachés dans la pâte pour un parfum original.
Cake au Citron et Amandes: Ajoutez des amandes effilées grillées sur le dessus du cake avant la cuisson pour un aspect gourmand.
Pour un cake encore plus parfumé, utilisez du beurre de qualité et des citrons bio pour le zeste. Laissez le cake refroidir complètement avant de le découper pour une meilleure tenue.
Ne pas suffisamment beurrer et fariner le moule: Le cake pourrait coller et être difficile à démouler.
Trop mélanger la pâte: Cela peut entraîner un cake dense et moins moelleux.
Ne pas imbiber suffisamment le cake: Le cake pourrait être sec.
À température ambiante: Conservez le cake enveloppé dans du film alimentaire pendant 3-4 jours.
Au réfrigérateur: Conservez le cake enveloppé, pendant une semaine. Sortez-le au moins une heure avant de le déguster.
Congélation: Enveloppez le cake dans du film alimentaire et placez-le dans un sac de congélation. Il se conserve pendant 2-3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur.
Le cake imbibé au citron est une recette intemporelle, parfaite pour accompagner vos moments de détente et de partage. Sa simplicité et son goût unique en font un dessert incontournable. Alors, n’hésitez plus, et lancez-vous dans cette aventure culinaire. Laissez-vous tenter par la saveur rafraîchissante du citron et la texture moelleuse de ce cake exquis. Bon appétit !
Si votre cake est trop sec, cela peut être dû à une cuisson trop longue ou à un manque d'imbibition. Assurez-vous de surveiller la cuisson et d'imbiber le cake lorsqu'il est encore tiède.
Vous pouvez utiliser des citrons non bio, mais il est préférable d'utiliser des citrons bio pour le zeste, car ils ne sont pas traités avec des pesticides.
Vous pouvez conserver votre cake à température ambiante, enveloppé dans du film alimentaire, pendant 3-4 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Il peut également être congelé.
Oui, vous pouvez remplacer le sucre glace par du sucre en poudre, mais il est possible que vous ayez besoin de mélanger plus longtemps pour dissoudre complètement le sucre.
Vous pouvez remplacer les œufs par des substituts d'œufs commerciaux ou par un mélange de yaourt nature et de compote de pommes. Pour chaque œuf, utilisez 60g de yaourt nature et 30g de compote de pommes.
La farine de blé de type 45 ou 55 est idéale pour cette recette car elle donne une texture fine et légère au cake.
Pour intensifier le goût de citron, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de citron dans la pâte et dans le sirop. Utilisez aussi des citrons bio pour le zeste.
