Une recette authentique de taboulé libanais, fraîche et parfumée, parfaite pour les journées ensoleillées.
- Préparation
- 1
Rincer le boulgour à l'eau froide. Le placer dans un saladier et verser l'eau bouillante dessus. Couvrir et laisser gonfler pendant au moins 1 heure, jusqu'à ce que le boulgour soit tendre.
- 2
Après le temps de repos, égoutter soigneusement le boulgour s'il reste de l'eau. Presser légèrement pour enlever l'excès d'humidité.
- 3
Dans le saladier, ajouter le persil et la menthe hachés, les dés de tomates, de concombre et d'oignon nouveau.
- 4
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Verser cette vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 5
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir frais.
Portion : 1 portion
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des dés de poivron rouge ou jaune, des olives noires dénoyautées, ou encore des graines de grenade pour une touche festive. Certaines personnes apprécient également d’ajouter un peu de zaatar pour relever le goût.
Pour un taboulé libanais encore plus savoureux, utilisez des tomates de qualité, bien mûres et juteuses. N’hésitez pas à goûter et à ajuster l’assaisonnement en sel, poivre et jus de citron selon vos préférences. Le secret d’un bon taboulé réside dans la fraîcheur des ingrédients!
Ne pas égoutter suffisamment le boulgour, ce qui rendra le taboulé trop aqueux. Utiliser trop de jus de citron, ce qui peut masquer les autres saveurs. Hacher les herbes trop grossièrement, ce qui affectera la texture. Ne pas laisser le taboulé reposer suffisamment pour que les saveurs se mélangent.
Le taboulé libanais se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Conservez-le dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur. Il n’est pas recommandé de congeler le taboulé, car la texture des légumes pourrait être altérée.
Le taboulé libanais est bien plus qu’une simple salade : c’est une invitation au voyage, une célébration des saveurs méditerranéennes. Avec cette recette facile à suivre, vous pourrez désormais préparer ce délice chez vous et partager un moment de convivialité. Alors, n’hésitez plus, lancez-vous et régalez-vous!
Il est préférable d'utiliser du boulgour fin ou très fin pour le taboulé libanais. Il se mélange plus facilement aux autres ingrédients et absorbe bien les saveurs.
Oui, le taboulé libanais peut être préparé à l'avance. Cependant, il est préférable de l'assembler quelques heures avant de le servir pour que les saveurs aient le temps de se mélanger. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que le taboulé ne ramollisse.
Pour éviter que le taboulé ne devienne trop sec, assurez-vous d'utiliser suffisamment d'huile d'olive et de jus de citron. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau de cuisson du boulgour si nécessaire. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
Bien que le persil et la menthe soient les herbes traditionnelles, vous pouvez ajouter d'autres herbes fraîches comme de la coriandre ou de la ciboulette, selon vos goûts. Cependant, le persil et la menthe restent les ingrédients clés pour l'authenticité du taboulé libanais.
Choisissez des tomates mûres, juteuses et savoureuses. Les tomates de type Roma ou Cœur de bœuf sont d'excellents choix. Évitez les tomates trop fermes ou farineuses. Elles doivent être parfumées et avoir une belle couleur rouge vif.
