Recette facile pour préparer des pickles maison, avec des conseils pour une conservation parfaite.
- Préparation de la Nage Vinaigrée
- 1
Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le sucre et l'eau.
- 2
Ajouter les épices et les aromates.
- 3
Porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute.
- Stérilisation des Bocaux
- 4
Laver et sécher les bocaux et les couvercles.
- 5
Stériliser les bocaux et les couvercles au four, à la vapeur, ou à l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Préparation des Légumes
- 6
Laver et couper les légumes en morceaux (cubes, tranches, etc.).
- 7
Choisir vos légumes : concombres, carottes, oignons rouges (pickles oignon rouge), courgettes (pickles de courgettes, pickles courgettes), etc.
Portion : 1 portion
Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Pour varier les plaisirs, essayez des pickles oignon rouge, des pickles de courgettes ou encore des pickles courgettes. Vous pouvez également ajouter des graines de moutarde, des piments ou d’autres épices pour personnaliser vos pickles.
Pour des pickles encore plus savoureux, utilisez des légumes de saison et laissez-les macérer au réfrigérateur pendant au moins une semaine avant de les déguster.
- Ne pas stériliser les bocaux : Cela peut entraîner la détérioration des pickles.
- Utiliser des légumes de mauvaise qualité : Choisissez des légumes frais et fermes pour une texture croquante.
- Ne pas respecter le temps de macération : Les pickles ont besoin de temps pour développer leurs saveurs.
Conservez les pickles au réfrigérateur. Une fois le bocal ouvert, consommez-les dans les deux semaines. Assurez-vous d’utiliser une fourchette propre pour prélever les pickles.
Avec cette recette simple et détaillée, vous êtes désormais prêt à réaliser des pickles maison parfaits. Laissez libre cours à votre créativité et expérimentez avec différents légumes et épices pour créer des pickles uniques. Régalez-vous avec ces délices acidulés et croquants !
Les proportions de base sont : 60 cl de vinaigre blanc, 80 g de sucre en poudre, 1 litre d'eau, et les épices de votre choix.
Le vinaigre de cidre, le vinaigre de vin blanc et le vinaigre de riz sont d'excellents choix.
Les concombres, carottes, radis, oignons rouges (pickles oignons rouges), courgettes (pickles de courgettes, pickles courgettes) sont d'excellents choix.
Préparez la nage, stérilisez les bocaux, préparez et coupez les légumes, remplissez les bocaux, versez la nage bouillante, fermez hermétiquement et laissez refroidir. Conservez au réfrigérateur.
