Une soupe crémeuse au céleri-rave, garnie d'œufs durs et d'oignons frits, un délice réconfortant.
- Préparation
- 1
Épluchez et détaillez le céleri-rave en dés. Émincez les poireaux et l'ail.
- 2
Faites chauffer la moitié du beurre dans une casserole et faites-y cuire le céleri-rave, les poireaux et l'ail 5 min. Assaisonnez de curry et de gingembre.
- 3
Ajoutez l'eau et le cube de bouillon, laissez mijoter 15 min.
- 4
Faites cuire les œufs durs (10 min). Écalez-les et coupez-les en deux.
- 5
Faites dorer les oignons en rondelles dans le reste du beurre (5 min). Salez et poivrez.
- 6
Mixez la soupe. Servez avec les œufs, les oignons frits et les graines de potiron.
Portion : 1 portion
Soupe poireau-pommes de terre : Ajoutez des pommes de terre coupées en dés à la soupe pour une texture plus crémeuse et un goût plus riche.
Soupe poireau-céleri rave avec crème : Incorporez de la crème fraîche en fin de cuisson pour une soupe encore plus onctueuse.
Soupe poireau-céleri rave épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge pour une touche de piquant.
Pour une soupe plus savoureuse, utilisez un bouillon de légumes maison. Vous pouvez également ajouter une gousse d’ail supplémentaire pour plus de parfum. N’hésitez pas à utiliser des herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, pour garnir la soupe avant de servir.
Ne pas bien cuire les légumes : Assurez-vous que les légumes sont bien tendres avant de mixer la soupe. Sinon, la texture sera granuleuse.
Trop cuire les œufs : Évitez de trop cuire les œufs, car cela peut entraîner une texture caoutchouteuse et un anneau verdâtre autour du jaune.
Ne pas assaisonner suffisamment : Goûtez la soupe et assaisonnez-la avec du sel et du poivre selon vos goûts. N’hésitez pas à ajouter d’autres épices pour relever la saveur.
La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Elle peut également être congelée jusqu’à 2 mois. Attendez que la soupe refroidisse complètement avant de la conserver.
Les oignons frits et les œufs durs doivent être ajoutés juste avant de servir pour conserver leur texture et leur saveur.
La soupe poireau-céleri rave et œuf dur est une recette simple et délicieuse, parfaite pour les journées froides. Sa saveur réconfortante et sa préparation facile en font un plat idéal pour toute la famille. Essayez-la dès aujourd’hui et régalez-vous !
Oui, vous pouvez remplacer le céleri-rave par des pommes de terre ou des navets. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes.
Vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en dés lors de la cuisson des légumes. Vous pouvez également mixer une partie de la soupe et la remettre dans la casserole.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Les oignons frits et les œufs durs doivent être ajoutés juste avant de servir.
Vous pouvez ajouter des épices comme du cumin, de la muscade ou du paprika. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis plongez-les immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
