Poulet à la courge et à la fleur d’ail : recette facile et rapide

Le poulet à la courge et à la fleur d’ail est une recette idéale pour les dîners de semaine. Ce plat savoureux combine des hauts de cuisses de poulet juteux avec de la courge Butternut fondante, le tout mijoté dans une sauce au cidre délicate et parfumée. Facile à préparer, ce repas est également sans lactose, sans gluten et sans noix, ce qui le rend parfait pour toute la famille.Dans cette recette, la douceur de la courge Butternut se marie parfaitement avec l’acidité du cidre, tandis que la fleur d’ail apporte une touche subtile d’arôme. Vous obtiendrez un plat équilibré et réconfortant qui ravira vos convives. En plus, il ne nécessite que 45 minutes de préparation, ce qui en fait une excellente option pour les soirs de semaine chargés.Suivez cette recette étape par étape pour un résultat garanti. N’oubliez pas de consulter nos conseils de chef et nos variantes pour personnaliser ce plat selon vos goûts. Bon appétit !

Ingrédients

Portions : 4

Ingrédients principaux

8 hauts de cuisses de poulet désossés, sans la peau
1 courge Butternut moyenne, pelée et coupée en dés
1 oignon, émincé
250 ml (1 tasse) de cidre (doux ou brut)
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de fleur d’ail hachée (en pot)
250 ml (1 tasse) de petits pois frais ou surgelés (décongelés)
Sel et poivre

Ingrédients pour la cuisson

30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou d’huile d’olive

Préparation

Préparation du poulet
1Chauffez la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le beurre (ou l’huile). Faites dorer les hauts de cuisses 3–4 minutes par face jusqu’à une belle coloration. Salez et poivrez. Réservez sur une assiette.
2Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et la courge 5 minutes en remuant. La courge doit commencer à colorer par endroits.
Mijotage
3Remettez le poulet dans la poêle. Versez le cidre pour déglacer et grattez le fond avec une spatule. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter à découvert 12–15 minutes jusqu’à réduction de moitié.
4Incorporez la fleur d’ail et les petits pois, laissez frémir 2 minutes. Goûtez et rectifiez le sel/poivre.

Conseils du chef

- - Réduction maîtrisée: laissez bouillir doucement jusqu’à ce que la sauce nappe la spatule. Si trop liquide, prolongez 2–3 minutes; si trop épaisse, ajoutez un trait de bouillon.
- - Dorure initiale: ne surchargez pas la poêle; travaillez en deux fois si nécessaire pour obtenir une vraie coloration.
- - Couper la courge en dés réguliers: environ 1,5–2 cm pour une cuisson homogène en 15–20 minutes.
- - Fleur d’ail: ajoutez-la en fin de cuisson pour préserver ses arômes doux. À défaut, mélange ail frais doux + un peu d’huile d’olive infusée à l’ail.