Space Cake au Chocolat

Le space cake au chocolat est un dessert moelleux et savoureux qui fait partie des classiques de la pâtisserie. Avec sa texture fondante et son goût intense de cacao, ce gâteau est parfait pour les amateurs de chocolat. Découvrez comment préparer cette douceur qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités lors d’un goûter ou en fin de repas.

Qu’est-ce qu’un Space Cake au Chocolat ?

Le space cake au chocolat est un gâteau moelleux et riche en saveurs, souvent comparé au brownie mais avec une texture plus aérée. Son nom « space » fait référence à sa légèreté et à sa texture qui fond en bouche. Ce dessert est particulièrement apprécié pour sa simplicité de préparation et son goût intense de chocolat qui satisfait les envies gourmandes.

Contrairement à ce que certaines recherches internet pourraient suggérer, notre recette est une version traditionnelle et familiale, parfaite pour tous les moments de partage et de convivialité.

Ingrédients pour un Space Cake au Chocolat (6-8 personnes)

Pour le gâteau :

• 200g de farine
• 75g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 200g de beurre doux, à température ambiante
• 300g de sucre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100g de pépites de chocolat (optionnel)
• 60g de noix ou noisettes concassées (optionnel)

Pour le glaçage (optionnel) :

• 100g de chocolat noir
• 50g de beurre
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable

Préparation du Space Cake au Chocolat

Étape 1 : Préparation préliminaire

1. Préchauffez votre four à 175°C.
2. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé ou graissez-le légèrement avec du beurre et saupoudrez de farine pour éviter que le gâteau ne colle.

Étape 2 : Mélange des ingrédients secs

1. Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
2. Mélangez bien pour assurer une répartition uniforme des ingrédients.

Étape 3 : Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et légère.
2. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
3. Incorporez l’extrait de vanille et continuez à mélanger.
4. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
5. Si vous utilisez des pépites de chocolat ou des noix, incorporez-les délicatement à la pâte.

Étape 4 : Cuisson

1. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
2. Enfournez pendant 25-30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau – il doit ressortir avec quelques miettes humides mais pas de pâte crue.
3. Attention à ne pas trop cuire le gâteau, car il perdrait son moelleux caractéristique.

Étape 5 : Refroidissement

1. Laissez refroidir le gâteau dans son moule pendant environ 10 minutes.
2. Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Étape 6 : Glaçage (optionnel)

1. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.
2. Ajoutez le miel ou le sirop d’érable et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
3. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et lissez-le avec une spatule.
4. Laissez le glaçage durcir avant de servir.

Variantes du Space Cake au Chocolat

Space Cake au Chocolat Divin (style Trianon)

Pour une version plus sophistiquée, inspirée du célèbre gâteau Trianon :

• Ajoutez une couche de praliné croustillant entre deux couches de pâte
• Terminez par un glaçage miroir au chocolat noir
• Décorez de copeaux de chocolat et d’une feuille d’or comestible

Space Cake au Chocolat Sans Gluten

Pour les personnes intolérantes au gluten :

• Remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs
• Assurez-vous que votre cacao en poudre est certifié sans gluten
• Ajoutez 1/4 de cuillère à café de gomme xanthane pour maintenir la texture

Space Cake au Chocolat Vegan

Pour une version sans produits animaux :

• Remplacez le beurre par de l’huile de coco ou de l’huile végétale neutre
• Substituez les œufs par de la compote de pommes (60g par œuf)
• Utilisez du chocolat noir vegan pour le glaçage

Astuces pour un Space Cake Parfait

La qualité du chocolat

Utilisez du cacao en poudre de qualité, non sucré et si possible à forte teneur en matière grasse (20-22%) pour un goût plus intense et une meilleure texture.

La température des ingrédients

Tous les ingrédients (œufs, beurre) doivent être à température ambiante pour obtenir une pâte homogène et éviter les grumeaux.

Le temps de cuisson

Le secret d’un space cake moelleux réside dans sa cuisson : il doit être légèrement sous-cuit au centre. Surveillez attentivement la fin de cuisson et préférez un gâteau un peu trop mou qu’un gâteau trop sec.

La conservation

Ce gâteau se conserve jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez également le congeler en portions individuelles pour prolonger sa durée de conservation.

Accords et Suggestions de Dégustation

Le space cake au chocolat se déguste idéalement légèrement tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise. Pour les amateurs de café, il se marie parfaitement avec un espresso ou un cappuccino. Vous pouvez également le servir avec des fruits rouges frais pour apporter une touche d’acidité qui contrebalance la richesse du chocolat.

Ce space cake au chocolat est un dessert intemporel qui plaira à tous les gourmands. Sa préparation simple et son goût irrésistible en font un incontournable de la pâtisserie maison. Que vous soyez novice ou pâtissier expérimenté, ce gâteau saura vous séduire par sa texture fondante et son intense saveur chocolatée. Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure gourmande ?

Conclusion pour la Recette Space Cake au Chocolat

Ce Space Cake au Chocolat est un dessert moelleux et gourmand, parfait pour satisfaire vos envies de chocolat. Sa texture fondante et son goût intense en font un incontournable des goûters et fins de repas. Facile à préparer et personnalisable (version sans gluten, vegan ou avec fruits rouges), il ravira petits et grands. Laissez-vous tenter par cette recette simple mais irrésistible

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Bon appétit !