Recette Tiramisu spéculoos
⏱ Préparation :
25 min ⏸ Repos : 4 h ⏳ Total :
4 h 25 min 👥 Portions : 6 💰 Prix/portion : 2 € ⚡ 400 kcal
Découvrez un dessert italien revisité qui va ravir les gourmands : le tiramisu spéculoos. Ce tiramisu sans cuisson marie la douceur onctueuse du mascarpone et le parfum épicé-caramélisé des biscuits spéculoos imbibés de café. Facile et rapide à préparer, c’est une recette idéale pour surprendre vos invités avec une touche d’originalité. Chaque cuillerée offre un équilibre parfait entre le fondant de la crème au mascarpone et le croquant moelleux des spéculoos, le tout relevé d’une légère amertume de café et d’une pointe d’Amaretto. Un pur moment de gourmandise en perspective, qui revisite avec succès le célèbre dessert italien !
Ingrédients
Portions :
6
Ustensiles nécessaires
Préparation
- 1Préparez le café fort puis laissez-le refroidir. (Ajoutez l’Amaretto au café refroidi pour parfumer, si désiré.)
- 2Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
- 3Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- 4Ajoutez le mascarpone aux jaunes sucrés et fouettez de nouveau jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. (Évitez de trop battre pour ne pas liquéfier le mascarpone.)
- 5Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.
- 6Incorporez délicatement les blancs montés dans la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les casser. Vous obtenez une mousse légère et aérienne.
- 7Trempez rapidement chaque biscuit spéculoos dans le café refroidi (quelques secondes de chaque côté). Ils doivent être imbibés de café mais rester entiers sans se désagréger.
- 8Disposez une couche de spéculoos imbibés au fond d’un plat (ou répartissez-les dans des verrines individuelles). Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération en alternant biscuits et crème, et terminez par une couche de crème.
- 9Couvrez le plat de film alimentaire puis réfrigérez au minimum 4 heures (idéalement une nuit complète) afin que le tiramisu spéculoos prenne.
- 10Au moment de servir, saupoudrez généreusement le tiramisu spéculoos de cacao en poudre. Décorez éventuellement avec quelques biscuits spéculoos émiettés sur le dessus. Servez bien frais et régalez-vous !
